CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO
El curso online de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo de Estudio Formación te enseña las buenas prácticas de higiene, seguridad alimentaria y autocontrol para trabajar con alimentos perecederos o con riesgo elevado.
Aprenderás sobre prevención de contaminación, manejo de alérgenos, conservación de alimentos y normativa legal.
Está dirigido a profesionales de hostelería, industria alimentaria y comercio que
manipulan productos sensibles.
Al finalizar, recibirás un certificado oficial válido en toda España, homologado
según el Real Decreto 109/2010 y el Reglamento (CE) 852/2004.
Inscríbete ahora y obtén tu certificado en pocas horas, apto para inspecciones y empleabilidad inmediata.
OFERTA! CURSO ONLINE DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO
✔ 69 Alumnos matriculados
⭐⭐⭐⭐⭐
- Duración del Curso: 6 h
- Tutor personal para resolver tus dudas
- 100% online: Acceso las 24 h del día
- Titulación Certificada tras superar con éxito las Evaluaciones
- Plazo máximo para la realización del curso: 6 meses
- Modalidad: Online
19,00 €
Precio final
- disponible
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO
Te presentamos nuestro Curso de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo a través del cual aprenderás todo lo necesario para garantizar la seguridad y la higiene en la
manipulación de alimentos de alto riesgo.
Nuestro objetivo es proporcionarte una formación completa y actualizada en higiene alimentaria, cumpliendo con los requisitos legales y normativos en materia de manipulación de
alimentos de mayor riesgo.
Este curso te permitirá profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias, otorgándote una visión real y completa del sector.
¿Qué aprenderás en este curso?
- Conceptos básicos: Definición de manipulador de alimentos y diferencias entre los niveles básico y de alto riesgo
- Higiene y prevención: Conocerás los riesgos sanitarios, limpieza, desinfección, control de plagas y prácticas seguras en la manipulación .
- Contaminación alimentaria: Aprenderás a identificar y evitar la contaminación microbiana, química y física, y aplicar medidas de conservación y almacenamiento
- Gestión de alérgenos y etiquetado: Aprenderás la normativa sobre alérgenos y cómo aplicar el etiquetado con precisión .
- Sistema de autocontrol (APPCC): Implementarás el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, basado en la normativa vigente
- Normativa higiénico-sanitaria: Profundizarás en el Reglamento (CE) 852/2004, Real Decreto 109/2010 y actualizaciones recientes como COVID‑19 y acrilamida
- Manejo seguro de alimentos de alto riesgo: Capacítate para trabajar con alimentos perecederos, comidas preparadas, lácteos, carnes, pescados y conservas, aplicando protocolos de inocuidad
¿A quién va dirigido?
- Personal de hostelería (cocineros, camareros, panaderos, pasteleros).
- Empleados de industria alimentaria, supermercados o comercio de productos frescos.
- Personas en contacto directo y continuo con alimentos perecederos o con riesgo de contaminación.
- Todas las personas que deben acreditar el certificado válido para inspecciones sanitarias y contratación.
¿Cuál es la duración y cómo se imparte?
- Duración: 6 horas
- Modalidad: Curso 100 % online accesible desde cualquier dispositivo, sin horarios fijados.
- Metodología: Incluye temario práctico, ejemplos reales, cuestionarios interactivos y autoevaluación.
Titulación Certificada del Curso de Manipulación de Alimentos de Mayor Riesgo
Al finalizar este curso, no solo habrás actualizado tus conocimientos en higiene alimentaria, sino que también estarás capacitado para manejar alimentos de mayor riesgo de forma segura y responsable.
Al finalizar el curso recibirá una Titulación Certificada que demuestra tus habilidades y conocimientos.
- Obtendrás el Diploma Certificado de la formación recibida, en formato digital, con los contenidos, competencias y horas del curso realizado. Contendrá Firma electrónica, así como código de validación exclusivo ante terceros, según recoge la Ley 59/2003 de firma electrónica. Podrás Acreditar que tu Título es real, ante cualquier Empresa o entidad que lo solicite.
-
Validez curricular. Formación para el empleo.
- Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
- Todos nuestros títulos son de carácter privado.
- Diploma Digital certificado con Firma y Huella Electrónica
- Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre
Opiniones del Curso online de Manipulación de Alimentos de Mayor Riesgo
"El curso de manipulador de alimentos de mayor riesgos me ha servido para mi trabajo"
Alejo Egea⭐⭐⭐⭐⭐
"La calidad del temario y la facilidad para hacerlo desde mi casa ha sido lo mejor"
Jesús Liu⭐⭐⭐⭐⭐
"La titulación que me enviaron me sirve para mi trabajo en hostelería. Me lo requerían y ya lo tengo"
Lluc Moya⭐⭐⭐⭐⭐
Temario del Curso de Manipuador de Alimentos de Mayor Riesgo
Duración en horas: 6 h
1 Enfermedades transmitidas por los alimentos
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
2 Alteración y contaminación de alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.
3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
4 Manipulación de comidas preparadas
4.1 Introducción
4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves
4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
4.8 Comidas preparadas
4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
4.11 El sistema APPCC. Cocinado
4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas
4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas
4.14 Cuestionario: Cuestionario final
(?) PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuándo comienza el Curso?
- El contenido de este Curso es 100% online por lo que podrás iniciarlo y realizarlo a tu ritmo sin necesidad de esperar a una fecha de inicio fija.
- Plazo máximo de realización del Curso: 6 meses.
¿Requisitos para estudiar el Curso?
- No se exigen requisitos previos para adquirir esta formación.
¿Cuándo recibiré mis claves de acceso al Curso?
- En 24/48 recibirás por email tus claves de acceso al Aula Virtual
¿Cuáles son los métodos de pago?
VENTAJAS DE SER ALUMNO DE ESTUDIO FORMACIÓN
Aula virtual abierta 24 horas al día.
Flexibilidad horaria y aprendizaje a tu ritmo.
Tutor personal.
Asesoramiento, asistencia y orientación para cualquier duda en el ámbito académico.
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Formación actualizada y alineada con las demandas del mercado laboral