▷ CURSO DE PREVENCIÓN DE DESPERDICIOS ALIMENTARIO

CURSO DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

OFERTA! CURSO ONLINE DE LEY DE PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO CON TITULACIÓN CERTIFICADA

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- Duración del Curso: 40 h
- Tutor personal para resolver tus dudas
- 100% online: Acceso las 24 h del día
- Titulación Certificada tras superar con éxito las Evaluaciones

- Plazo máximo para la realización del curso: 6 meses
- Modalidad: Online

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CURSO DE LEY DE PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

CURSO DE LEY DE PREVENCIÓN DE PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

Curso online Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario con Titulación Certificada, Aula Virtual 24/7 y Tutor experto en la materia. 

 

¿Sabías que incumplir con la legislación sobre el desperdicio de alimentos podría acarrear severas multas para tu empresa?

 

Establecimientos como restaurantes, bar y supermercados se exponen a penalizaciones que pueden ascender a los 500.000 € si no se adhieren a las directrices establecidas en la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.

 

A través de nuestro Curso de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, adquirirás conocimientos en prácticas recomendadas, estrategias y herramientas para reducir el despilfarro de alimentos y evitar de incurrir en sanciones.

 

Este Curso de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario online está diseñado para equiparte con el conocimiento y las herramientas necesarias para combatir el desperdicio alimentario, una preocupación creciente en la industria alimentaria y entre los consumidores conscientes. Desde el aprovechamiento y almacenaje de alimentos y bebidas hasta la implementación de estrategias para reducir el desperdicio, cada módulo te guiará a través de las mejores prácticas en la gestión del desperdicio alimentario.

 

El Curso de Prevención del Desperdicio Alimentario abarca una variedad de temas importantes, incluyendo la logística y organización de almacenes, la gestión de inventarios, el proceso de aprovisionamiento interno en restaurantes y bares, y, crucialmente, la prevención de desperdicios alimentarios conforme a la Ley de prevención de pérdidas y el desperdicio alimentario.

 

Aprenderás sobre la importancia de una gestión eficaz de stocks, las técnicas para el almacenamiento y conservación de alimentos y bebidas, y cómo la tecnología puede ayudar en la gestión y reducción de desperdicios.

 

Además, este curso de prevención de desperdicios alimentarios online no solo te proporcionará habilidades técnicas, sino que también te preparará para aplicar medidas prácticas de prevención del desperdicio en tu entorno laboral o personal. Conocerás los requisitos de la nueva legislación y cómo implementar un plan de medidas de prevención en tu establecimiento.

 

Al completar este Curso online Ley de prevención de perdidas y desperdicios alimentarios, recibirás un Titulación Certificada que acreditará tus conocimientos y habilidades en la gestión del desperdicio alimentario, destacándote como un profesional comprometido con la sostenibilidad y la responsabilidad social. 

 

Inscríbete ahora en nuestro Curso Prevención y Gestión del Desperdicio Alimentario y contribuye a la solución de uno de los problemas más significativos de nuestra era, transformando tu interés por la gestión alimentaria en una fuerza para el cambio positivo.

Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

La Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario se ha convertido en un componente esencial en la lucha contra el desperdicio de alimentos, representando un paso significativo hacia prácticas más sostenibles en la producción y consumo de alimentos. Esta legislación tiene como objetivo principal reducir la cantidad de alimentos que se desperdician a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo final, promoviendo así una gestión más eficiente y responsable de los recursos alimentarios.

 

Todas las entidades involucradas en la distribución, elaboración, y transporte de alimentos, incluyendo el sector de la hostelería como restaurantes, bares, hoteles y comedores, así como supermercados, tiendas y otros comercios alimentarios, además del sector agrícola, instituciones educativas, residencias de ancianos, hospitales, y más, deben cumplir y adherirse a esta Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.

 

Objetivos de la Ley de Prevención de las Pérdidas y Desperdicio Alimentario:

  • Minimizar la producción de desechos alimentarios: Implementando estrategias y prácticas que reduzcan la generación de residuos en todas las etapas de la cadena alimentaria.
  • Fomentar la donación de alimentos: Estableciendo marcos legales y logísticos que faciliten la donación de productos alimenticios a organizaciones benéficas y bancos de alimentos, asegurando que los alimentos que aún son aptos para el consumo lleguen a quienes más los necesitan.
  • Promover la educación y la concienciación: A través de campañas de información y sensibilización dirigidas tanto a consumidores como a empresas, para fomentar una cultura de aprecio por el valor de los alimentos y el impacto del desperdicio alimentario en la sociedad y el medio ambiente.
  • Establecer responsabilidades claras: Definiendo las obligaciones de los productores, distribuidores, minoristas y consumidores en la prevención del desperdicio de alimentos y promoviendo prácticas de consumo responsable.

Principales medidas:

  • Planes de prevención: Obligación por parte de las empresas de elaborar y ejecutar planes de prevención de desperdicios alimentarios.
  • Jerarquización de medidas: Priorizando la prevención del desperdicio, seguida de la reutilización de alimentos no vendidos pero seguros para el consumo, y finalmente, la gestión adecuada de los desechos alimentarios que no se pueden evitar.
  • Sistemas de trazabilidad y etiquetado: Mejorando los sistemas de trazabilidad y etiquetado de los productos para reducir la confusión entre las fechas de "consumir preferentemente antes de" y "fecha de caducidad", y promoviendo el uso de aplicaciones y tecnologías que ayuden a gestionar mejor los inventarios y la durabilidad de los alimentos.
  • Incentivos para la donación de alimentos: Introduciendo incentivos fiscales y reduciendo las barreras burocráticas para las empresas y organizaciones que donan alimentos, garantizando al mismo tiempo la seguridad alimentaria y la calidad de los productos donados.

Esta Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que entrará en vigor el 1 de enero de 2025, (tenía prevista su entrada en vigor el 2 de enero del 2023), no solo busca reducir el impacto ambiental asociado con el desperdicio alimentario, sino también abordar problemas sociales al mejorar el acceso a alimentos para las poblaciones vulnerables.

 

La implementación efectiva de esta ley requiere la colaboración entre gobiernos, industrias alimentarias, organizaciones no gubernamentales y consumidores, trabajando juntos hacia un sistema alimentario más sostenible y equitativo.

TEMARIO DEL CURSO DE PREVENCIÓN DE DESPERDICIOS ALIMENTARIO

Duración en horas: 40 horas

  

Aprovisionamiento de alimentos-bebidas

 

1 Introducción a la gestión logística

  1.1 La logística dentro de la empresa

  1.2 Definición y clasificación de costes

  1.3 Análisis de costes logísticos

  1.4 Determinación de los costes

  1.5 Cálculo de costes de materias primas

  1.6 Indicadores de la gestión logística

  1.7 Indicadores importantes para un establecimiento hostelero

  1.8 Cuestionario: Introducción a la gestión logística

 

2 La gestión y organización de los almacenes

  2.1 Principios organizativos de almacen

  2.2 El almacen como parte integrante de nuestra tipología de productos

  2.3 Sistemas de almacenaje

  2.4 El layout de los almacenes

  2.5 Sistemas de gestión de almacen informatizado - sga

  2.6 Cuestionario: La gestión y organización de almacenes

 

3 La organización del stock

  3.1 Introducción en la gestión de inventarios

  3.2 Clasificación de stocks

  3.3 Rotación de stocks

  3.4 Elementos integrantes de la composición de stock

  3.5 Clases de stocks

  3.6 Optimización de los costes de stock

  3.7 Metodo analítico de valoración a,b,c

  3.8 El cálculo de la norma

  3.9 Flujos internos

  3.10 Métodos de valoración de salidas de existencias

  3.11 Cuestionario: La organización del stock

 

4 Operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

  4.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas

  4.2 Personal que interviene en la elaboración de pedidos

  4.3 Trabajo con los distribuidores

  4.4 Control de la llegada de pedidos

  4.5 Almacenaje y control de los géneros

  4.6 Condiciones de conservación de los productos

  4.7 Controles de almacen

  4.8 Cuestionario: Operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

 

5 Utilización de materias primas culinarias y género de uso común en el bar

  5.1 Clasificación

  5.2 Formas de comercialización y tratamientos habituales

  5.3 Necesidades básicas de regeneración y conservación

  5.4 Otros sistemas de conservación

  5.5 Cuestionario: Utilización de materias primas culinarias y género de uso común en el bar

 

6 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar

  6.1 Formalización de solicitudes sencillas

  6.2 Operaciones en tiempo y forma requeridos

  6.3 Postservicio

  6.4 Estudio de tiempos, recorridos y procesos

  6.5 Control de calidad

  6.6 Cuestionario: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar

 

7 La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería

  7.1 El sector hostelero

  7.2 Factores de riesgo

  7.3 Riesgos y medidas preventivas en el sector

  7.4 Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar

  7.5 Requisitos de los manipuladores de alimentos

  7.6 Equipos de protección individual y colectiva

  7.7 Limpieza de equipos y materiales

  7.8 Plan de autoprotección

  7.9 Control de las medidas implantadas

  7.10 Cuestionario: La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería

  7.11 Cuestionario: Cuestionario final

 

Prevención de desperdicios alimentarios

 

1 Concepto de residuos orgánicos desperdicio alimentario y pérdida de alimentos

  1.1 Residuos orgánicos

  1.2 Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos

  1.3 Causas por las que se pierden y desperdician los alimentos en la cadena alimentaria

  1.4 Factores causales en los diferentes eslabones de la cadena

  1.5 Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

  1.6 Qué es la Trazabilidad

  1.7 El coste que representa el desperdicio de alimentos

  1.8 La huella del desperdicio alimentario

  1.9 Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios

  1.10 Actividad - Desperdicios alimentarios

  1.11 Cuestionario: Concepto de residuos orgánicos, desperdicio alimentario y pérdida de alimentos

 

2 Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos

  2.2 Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos

  2.3 Jerarquía de las prioridades de los agentes de la cadena alimentaria

  2.4 Obligaciones generales para todos los agentes de la cadena alimentaria

  2.5 Actividad - Ley

  2.6 Cuestionario: Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos

 

3 Medidas de prevención del desperdicio de alimentos

  3.1 Establecimientos de alimentación - Distribuidoras, supermercados y tiendas

  3.2 Establecimientos de restauración

  3.3 Como interviene en el proceso el consumidor final

  3.4 Aspectos básicos de seguridad alimentaria

  3.5 Qué son las Buenas Prácticas de Higiene

  3.6 Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de alimentación

  3.7 Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de restauración

  3.8 Qué se hace con los residuos

  3.9 Actividad - Residuos

  3.10 Cuestionario: Medidas de prevención del desperdicio de alimentos

 

4 Donación de alimentos

  4.1 Concienciación social

  4.2 Normativa para la donación de alimentos

  4.3 Las entidades donantes y las entidades receptoras

  4.4 Cuestionario: Donación de alimentos

  4.5 Cuestionario: Cuestionario final

 


TITULACIÓN DEL CURSO DE PREVENCIÓN DE DESPERDICIOS ALIMENTARIO

Titulación curso online certificado Estudio Formación
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  • Obtendrás el Diploma Certificado de la formación recibida, en formato digital, con los contenidos, competencias y horas del curso realizado. Contendrá Firma digital y huella electrónica, así como código de validación exclusivo ante terceros, según recoge la Ley 59/2003 de firma electrónica. Podrás Acreditar que tu Título es real, ante cualquier Empresa o entidad que lo solicite.
  • Validez curricular. Formación para el empleo.
  • Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
  • Código de Seguridad para Empresas que requieran confirmar la titulación del estudiante
  • Todos nuestros títulos son de carácter privado.  
  • Diploma Digital certificado con Firma y Huella Electrónica
  • Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre
  • La formación presente en este curso no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada. Se trata por lo tanto de una formación de especialización y complementaria, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional.

 

(?) PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cuándo comienza el Curso?

  • El contenido de este Curso es 100% online por lo que podrás iniciarlo y realizarlo a tu ritmo sin necesidad de esperar a una fecha de inicio fija. 
  • Plazo máximo de realización del Curso: 6 meses.

¿Qué requisitos necesito para matricularme en este Curso?

  • No se exigen requisitos previos para adquirir esta formación.

¿Cuándo recibiré mis claves de acceso al curso?

  • En 24/48 recibirás por email tus claves de acceso al Aula Virtual

¿Cuáles son los métodos de pago?

 


OPINIONES DE ALUMNOS DEL CURSO DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

"Curso absolutamente imprescindible"

Luis Carlos Muñiz⭐⭐⭐⭐⭐

"Tengo un restaurante y este curso me ha sido súper útil"

Julio Codina⭐⭐⭐⭐⭐

 

"Lo recomiendo a todos los que trabajen en el sector de la hostelería y turismo"

Trinidad Duarte⭐⭐⭐


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